知道“燎锅底”吗？

洛阳阮文峰

知道“燎锅底”吗？
提起燎锅底，还有一个美丽的传说。很早以前，孟津一带突然出现一个巨型怪物，它青面獠牙，狡猾暴戾，搅得民不聊生，百姓却束手无策。后来，一位慈眉善目的“神僧”敲锣打鼓，来驱赶神出鬼没的怪物，怪兽慌不择路躲藏进“锅台”里，人们围住“锅台”猛烈敲击，再用”烧火棍”四下乱捅，逼迫它只好纵身跳进了浑浊的黄河，从此人民的生活才恢复平静。之后，为纪念神仙的护佑之恩，各家在搬迁新居之时，一定要选定农历的三、六、九，还要用举办热闹的燎锅底仪式“乔迁新居”后主人家的生活才能幸福美满！，这天主家邀请亲朋好友及邻居，一起到新房子里吃顿庆贺饭，来开启新的生活，这个就是我们常说的“搬新家，撩锅底”。
       接到通知我兴冲冲骑车前往，新房在一楼的东边，门口摆放着鲜艳的脚踏垫，飘着墨香的大红门联，上联：乔第新迁新气象，下联：换门不改旧家风，横批：喜新恋旧。其余房门都贴着匹配的对联非常喜庆。客厅或坐着也或站着十几位亲朋好友，他们的脸上都漾着如花的笑容，我顺手抓了几颗喜糖和花生，边吃边挨屋参观赞美着主家“乔迁之喜，大吉大利”，家具装饰简约而不简单，颇有新家的温馨感！我特意留心有烟火气的厨房，他的亲戚在主厨，灶台上有他岳母娘带的贺礼，一个缠着红绳的崭新瓷盆里放着发好面，俩红袋子里放着”鲜嫩的长绿豆芽”，寓意主家”发财长久”，在客厅里东边一角，横七竖八摆着各种贺礼，有电饭煲，床上四件套及牛奶、水果等等好东西，我也随礼红包200元，附言乔迁大吉，幸福安康，略表心意，请主家笑纳！
       ”燎锅底”饭局开吃了，以炒菜为主，汤为辅，荤素搭配，实际是微缩版的洛阳水席，女客人以茶代酒，饮料代水，男人们边吃边喝酒，吃得津津有味，大家谈天说地，一晚上其乐融融。
       最高兴的当属主家老李了，农村人来洛阳无背景无人脉，通过自己摸爬滚打，从撵会摆地摊开始，一路跌跌撞撞，竟能在洛阳全款买了电梯房，实属佼佼者，也来之不易啊。
       晚上十点许，他在朋友圈发来微信：”搬新家燎锅底，圆梦大心愿，感谢大家来捧场，地老天荒情谊长。“看把他美的，喝点酒就变成伟大的农民诗人啦！”，看完微信，我盯着天花板，陷入了沉思，如今人情淡漠，亲情不再，亲戚朋友们的”燎锅底”已成过去，已渐行渐远，以后中华民族孝敬，亲情的传统文化会一直传承下去吗？阮克俭，2023.10.22.

阮少文

我们这儿也有这样的做法。名曰“开锅饭”